Encurtido de coliflor Aliño campero Para la infusión: Tomillo Romero Laurel Agua mineral Sal al 3% ( en un litro de agua 30 gr de sal Para la conserva : Coliflor en trozos Aliños crudos; Trozos pequeños de limón Ajos partidos Trozos de romero Trozos de tomillo Trozos de hinojo Vinagre (una cucharada sopera) Elaboración: Poner en un recipiente 1 litro de agua, 30 gr de sal, tomillo, romero y laurel. Tapar y llevar a ebullición. Dejar en ebullición con fuego moderado 10 minutos, apagar y dejar enfriar tapado. Es conveniente hacerla con antelación para disponer de ella a temperatura ambiente o templada. Trocear la coliflor en pequeñas porciones y lavarla bien.Llenar los botes en capas del ingrediente principal (coliflor) alternando los demás productos. Una vez lleno el bote, vertemos la cucharada de vinagre y rellenamos con la infusión, ya enfriada, hasta casi el borde. Quitamos todo el aire que podamos ayudados por un cuchillo o palillo largo para que no quede aire intercalado, añ